Sausage rolls på helgen, Eccles cake varje dag

Sausage rolls gräddar vi på lördagar och söndagar. Smördeg runt kryddad korvfärs, varm ur ugnen. Det är den brittiska motsvarigheten till en varm korv på stan, fast med smördeg och betydligt mer omsorg.

Eccles cake finns varje dag. Russin, apelsin, kanel, kardemumma, ingefära och nejlikor i knaprig smördeg, sockrad på toppen. Den kommer från Eccles utanför Manchester och har bakats på ungefär samma sätt sedan sjuttonhundratalet.

Båda hör hemma i ett engelskt bageri. Att de finns i Nacka är hela poängen med stället.